Loïc Portalier

Loïc Portalier 現任由 Julien Royer 創辦的米芝蓮星級餐廳 Louise 及 La Terrace by Louise 的行政主廚，其創意視野超越了傳統界限，為每道菜式注入現代風格。Loïc 早在 2019 年 Louise 開業期間已擔任副主廚，與時任主廚 Franckelie Laloum 合作無間，其後移居新加坡並擔任 Claudine 的主廚。2024 年正式回歸香港，重投 Louise 為餐廳打開現代法國料理的新篇章。